Насколько я помню, способностью препятствовать усвоению кальция славен как раз кофеин. Но достаточно просто не запивать колой творожок и не мешать ее с молоком и кальцийсодержащими добавками, а как-то разнести процессы во времени, хотя бы часа на 4.